山蘇（Bird's-nest fern）
為鐵角蕨科多年生常綠附生蕨類，是台灣常見的美味原生野菜與觀葉植物。
山蘇是台灣特有的蕨類蔬菜，嫩芽鮮脆帶有獨特清香，入口微微黏滑感，既爽口又富含營養素、膳食纖維以及多醣體，讓山蘇被譽為「天然補藥」，而秋季也正是山蘇產量最多、口感最佳的時節，跟著料理步驟炒一盤「豆豉炒山蘇」，鹹香又下飯！
農糧署指出，台灣本土山蘇以南洋山蘇花為主要栽培種類，產地分布花蓮、屏東、宜蘭、嘉義和南投等地區，全年皆有生產，但以春秋兩季產量較多、口感最佳。
衛福部國民健康署於分享正確飲食觀念的FB粉絲專頁「食在好健康」也推薦秋季必吃野菜－－山蘇，並點出山蘇富含營養維生素A、維生素C，有助維持眼睛健康、增進皮膚與黏膜的健康，同時促進膠原蛋白形成，有助傷口癒合。此外，山蘇含有鈣、鐵、鉀豐富礦物質以及膳食纖維，微微的黏滑口感為多醣體，對腸胃有保護作用，也能增加飽足感。